Подписка

Подпишитесь на обновления, чтобы не пропустить свежие новости

Аналитика цветочного рынка России
спецпроект
Россия является одним из лидеров по поставкам цветов. По данным Global Research Consulting, физический объем национального рынка в 2015 году составил 1,77 млрд штук. Последние годы этот показатель остается стабильным, меняясь лишь на 2–5%.
В денежном выражении российский рынок заметно «просел»: ослабление рубля обрушило его обороты. В 2015 году объём цветочного рынка в денежном выражении составил $2,6 млрд, что меньше показателей предыдущего года.
При этом на импорт приходится, по данным ФТС, более 82% российского цветочного рынка.
Средняя рентабельность бизнеса падает из-за роста курса валют, конкуренции, снижения реальных доходов населения.
Аналитики BusinesStat предсказывают, что к 2019 году продажи достигнут 2,16 млрд штук (+23,1% к 2014 году). Драйверами роста в BusinesStat называют развитие сегмента флористических услуг в стране, а также смену потребительских привычек: если раньше цветы приобретались исключительно по праздникам, то теперь их чаще покупают без привязки к дате, а в знак внимания и расположения.
Сколько россияне покупают цветов и тратят на них
Средний объем покупки срезанных цветов на 1 россиянина (шт.) в год
Средние затраты на 1 покупателя на цветы в год, руб.
808,7
11,37
2010
783,4
11,7
2011
896,6
13
2012
1019,8
14,32
2013
1214
16,55
2014
1337,8
15,29
2015
1528,8
16,08
2016
1713,2
17,09
2017*
1909,3
18,36
2018*
2169,6
20,02
2019*
* Прогноз
Источник: BusinesStat
По данным Eventus Consulting, продают цветы чаще всего в маленьких отдельно стоящих магазинчиках или в цветочных павильонах, которые находятся в торговых центрах. Доля рынка на такие форматы торговли – 65-70%.

Последние два года наблюдается рост цветочных магазинов, маленьких цветочных креативных лавок, в некоторых регионах он достигает 20%. В крупных городах становятся популярными цветочные бутики.
Сколько стоят букеты цветов в 2017 году в российских городах, руб.

15 бордовых роз («Рэд Наоми» или «Гран-при», 60 см), перевязанных лентой

15 бледно-розовых тюльпанов (например, сорт «Династия» или аналог), перевязанных лентой

15 белых гвоздик перевязанных лентой

15 белых хризантем(например, сорт «Анастисия»), перевязанных лентой

Москва
2700
2500
2650
3100
Санкт-Петербург
2490
1140
1290
2190
Омск
2550
1370
1270
3200
Красноярск
1850
1400
1250
2900
Ростов-на-Дону
2200
1450
1450
2800
Уфа
2300
1230
1230
3350
Хабаровск
2800
1900
1600
3100
В крупных городах многие небольшие лавочки закупают товар на больших цветочных рынках или базах, куда привозят всевозможные цветы в больших объемах. Здесь закупаются и региональные продавцы. Но есть и те кто напрямую покупают у поставщиков за границей. В Москве «цветочной точкой» считается Рижский рынок.

Большая часть роз привозится из Эквадора и Кении. Но есть и российские —из Подмосковья, Тульской области и Краснодарского края. Также можно осуществлять оптовые закупки на плантациях в Африке и Латинской Америке, можно покупать у брокеров в Европе или перекупать у оптовиков в России.
До 2014 года большая часть цветов приходила в Россию из Голландии – центра цветочного бизнеса мира. Но некоторое время назад Россельхознадзор нашел в голландских цветах большое количество паразитов - калифорнийского трипса, американского клеверного минера, табачную белокрылку и белую ржавчину хризантем. В результате, чтобы цветам попасть на прилавки магазинов, им необходимо пройти санитарную проверку. Стоимость такого цветка теперь составляет до 500 руб. за штуку. Сегодня на рынке России практически нет голландских цветов. В 2014 году импорт составил 30,76 тонн цветочной продукции, а в 2016 он составил всего 1,3 тонны.
Большинство крупных роз приходит с плантаций Эквадора. Идеальные климатические условия и дешевая рабочая сила, делают эту страну крайне интересной с точки зрения выращивания цветов. Страна покрыта плантациями – одних лишь роз выращивается более 400 сортов.
В Коста-Рике наиболее развито выращивание экзотических растений, геликонии, декоративных ананасов и т. д., конечно, практически в каждом собранном букете присутствует частичка Коста-Рики, а именно 80 % папоротника поставляется из Коста-Рики.
После того, как цветы, в частности розы, набрали нужный рост (от 50 см до 100 см), их срезают, калибруют и выбраковывают, потом проводят химическую очистку, упаковывают пачками по 25 роз в коробки, обычно по 150-250 шт., и сразу же ставят в большие промышленные холодильники с температурой +5 °С.
В связи с санкциями Нидерланды почти прекратили поставки, на первое место в цветочном импорте вышел Эквадор. По итогам 2016 г. он импортировал в Россию 17,6 тыс. тонн продукции, что составляет 31% от общего объема поставок.
Сегодня он считается одним из крупнейших мировых поставщиков, ежегодно продавая на мировые рынки около 200 тыс. тонн продукции. Наибольший объем поставок приходится на розы – страна поставляет 56% всех роз, которые импортируются в Россию. Кроме того, из Эквадора приезжают гвоздики, астры и гипсофилии.

На втором месте среди импортеров – Италия. В 2016 году объем её поставок составил 8,77 тыс. тонн. Страна занимает второе место после Нидерландов по объему выращивания цветов в Европе, а потому также является одним из крупнейших поставщиков продукции на мировой рынок. За прошедший год страна ввозила в Россию хризантемы, лилии, гладиолусы и другие цветы.

Среди других крупных поставщиков – Колумбия (4,24 тыс. тонн) и Испания (4,15 тыс. тонн). Россия закупает у них гвоздики, лилии и гладиолусы, а основным поставщиком орхидей стал Таиланд – на него приходится свыше 63% закупок.
Почему цветы стоят столько?!
Если в Кении за свежесрезанную розу просят 15-20 американских центов (9-12 рублей), её стоимость в московском цветочном салоне составит 80 - 100 рублей. Факторы, которые влияют на конечную цену: длина цветка и размер бутона, стоимость доставки и размер комиссии посредников, плюс наценка продавца.
Компания Flowers Ecuador (не путать с Ecuador Flowers) устанавливает цену на красную розу сорта Freedom высотой 50 см в 15–18 руб. ($0,25). Доставка в Россию увеличивает цену до 33 руб. На рынке такой цветок будет стоить около 50 руб.

Розы с длиной стебля более 80 см того же сорта Freedom в Эквадоре продаются за 30 руб. ($0,4–0,5). С доставкой в Россию их цена увеличивается до 50–55 руб. На Рижском рынке их продают за 80–90 руб. В розничных магазинах цена может дойти до 150 руб.

Например, российская оптовая компания «Азалия» готова поставлять эквадорскую розу Freedom высотой 50 см за 58 руб. оптом или за 97 руб. в розницу. За 80-сантиметровый цветок цена увеличится до 78 и 129 руб. соответственно.
Как менялись цены на цветы в России
Средняя розничная цена
1 срезанного цветка, руб.
71,1
2010
67
2011
69
2012
71,2
2013
73,3
2014
87,5
2015
95,1
2016
100,3
2017*
104
2018*
108,4
2019*
* Прогноз
Источник: BusinesStat
Личный опыт: цветочные предприниматели от Калининграда до Москвы рассказывают о флористических особенностях регионов
Мы стараемся, чтобы красивыми были все букеты – и дорогие, и дешевые, и у нас это получается!
Лариса Коптева, соосновательница цветочного магазина «БОТАНИКА», рассказала, как прошла путь от бизнеса, связанного с ландшафтным дизайном, к сети цветочных бутиков
«Букет - как идеальный коктейль для любителя татуировок»:
Владелица флористического салона из Владивостока об особенностях цветочного бизнеса.
"Желтые тюльпаны – вечный хит"
От продажи цветов «с колес» к собственной оптовой сети и тепличному хозяйству.
«Цветочная» революция
#флористика
Дарья Титенок, основательница салона Dom de fleur (Калининград), рассказала о том, какие букеты предпочитают горожане и с какими сложностями может столкнуться начинающий флорист.
«8 марта проигрывает 14 февраля». Особенности цветочного бизнеса в Волгограде
#флористика
Екатерина Маньковская, совладелица мастерской «BOTANIQUA» из Волгограда рассказала, как полмиллиона рублей и частичка любви могут создать креативный и яркий цветочный проект.
Выбирайте сразу: большая сеть или маленький магазинчик. О трендах в цветочном бизнесе
#флористика
Яна Вернова, основательница цветочной лавки «ArtFlower» (Новосибирск) рассказала об идеальном букете, модных упаковках и о том, почему важно присутствовать в соцсетях.
 Флористика - это творчество. И серьезный бизнес
#флористика
Виктор Терехов, основатель студии флористики La Flori рассказал о том, как в Омске открыть свой цветочный бизнес, что необходимо кроме таланта и вкуса, о трендах 2018 года и рекомендациях тем, кто только мечтает стать частью индустрии флористики.
Загрузить еще